オリーブオイルについて

オリーブオイルは、バージンオリーブオイルとオリーブオイルの2種類があります。

1. バージンオリーブオイル

   オリーブオイルの国際規格を決める国際オリーブ協会（IOC）ではバージンオリーブオイルとは「オリーブオイルの実だけを原料にし、加熱や科学的な処理を行っていないもの」としています。

   そのなかで3等級に分かれています。

   エキストラバージンオリーブオイル	酸度が0.8%以下で風味に欠点がないもの
   バージンオリーブオイル	酸度が0.8～2.0%で風味に欠点がないもの
   オーディナリーバージンオリーブオイル	酸度が2.0～3.3%以下のもの

2. オリーブオイル

   エキストラバージンオリーブオイルと認められなかったバージンオリーブオイルの一部は精製されて酸度を下げたり風味の欠点を取り除く処理が施されます。
   その結果オリーブオイルの風味が損なわれるので、バージンオリーブオイルをブレンドして作られるものがオリーブオイルです。

オリーブオイルの効能

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オリーブオイルは健康を保つ効果があり、生活習慣病予防に効果的と言われています。

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オリーブオイルの作り方

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収穫したオリーブオイルは新鮮なうちに加工します。
搾油機を使ってオリーブオイルを製造しています。

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レシピ

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サラダ、アヒージョ、パスタなどオリーブオイルを使ったレシピをご紹介しています。

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オリーブ農園

桃農園

※他にも複数あります。
※見学をご希望の方はご連絡ください。